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Ballokume. I biscotti della primavera albanese
I ballokume, che io in italiano ho tradotto come ‘Pan di sole’ (vedete la foto della famosa pagina Arti i Gatimit e capite il perchè :-D), sono i dolci tipici di una festa che, nata come pagana, è poi diventata…
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Qofte e tavë. La carne nella cucina albanese.
Con questo aticolo proseguiamo la panoramica sulla cucina tradizionale albanese e passiamo alla carne. Tra i tanti piatti tipici, vediamo le qofte e la tavë. Le qofte sono simili alle nostre polpette, sebbene di dimensione più grande. La parola tavë…
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Gastronomia albanese. Tasqebap e byrek
Seguendo il filone della gastronomia albanese, in questo articolo presentiamo meglio due piatti che, almeno per gli stomaci piccoli come il mio, possono sostituire un pasto completo, poiché contengono già, a seconda della ricetta, le proteine della carne o dei…
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Cucina albanese. Presentazione
Come in gran parte dei Paesi di area balcanica, anche la cucina albanese riflette l’eredità gastronomica della dominazione ottomana, per cui le spezie sono le protagoniste. Sapori decisi, varietà di colori, un ventaglio di scelta che va dal mare alla…
